Guía rápida para catar cerveza como un experto
Catar una cerveza va mucho más allá de simplemente beberla. Como nos comentan los propietarios de la famosa Cervecería Internacional de Sevilla, “la clave está en prestar atención a los pequeños matices; ahí es donde una cerveza revela su verdadera personalidad”. Se trata de una experiencia sensorial que implica observar, oler, saborear y analizar.
¿Qué implica catar una cerveza?
La cerveza es una bebida milenaria con una variedad increíble de estilos, aromas y matices que pueden apreciarse con un poco de conocimiento y atención. Si quieres aprender a catar cerveza como un verdadero experto, esta guía es para ti.
Catar cerveza es un proceso similar al de catar vino. Implica usar los cinco sentidos para evaluar sus cualidades. Desde el color y la espuma hasta su aroma y sabor, cada detalle cuenta para entender mejor lo que estás bebiendo.
Paso 1: Observación
El primer paso al catar una cerveza es mirar. Sirve la cerveza en un vaso adecuado y observa su color, claridad y espuma. Algunos estilos como las IPAs tienen tonalidades doradas y turbias, mientras que otras como las Stout son oscuras y opacas. La espuma también es reveladora: su densidad y persistencia pueden indicar la calidad del servicio y del producto.
Paso 2: Aroma
Una vez servida, acércate el vaso a la nariz e inhala profundamente. El aroma de la cerveza puede darte pistas sobre sus ingredientes: lúpulo, malta, levaduras e incluso frutas o especias. Las cervezas belgas, por ejemplo, suelen tener aromas frutales y especiados, mientras que las cervezas alemanas destacan por sus notas a pan o caramelo.
Paso 3: Sabor
Ahora sí, es momento de probarla. Toma un sorbo y deja que la cerveza recorra tu boca. Evalúa el sabor inicial, el cuerpo, la textura y el retrogusto. Una buena cata de cerveza distingue entre dulzor, amargor, acidez y otros matices. Las notas a café en una Porter, el amargor intenso en una IPA o el dulzor suave en una lager son características únicas que puedes identificar.
Paso 4: Sensación en boca
Además del sabor, es importante notar cómo se siente la cerveza en la boca. ¿Es cremosa, ligera, espumosa? La carbonatación y la temperatura influyen mucho en esta percepción. Los expertos recomiendan servir cada estilo de cerveza a una temperatura ideal para maximizar su perfil sensorial.
Recomendaciones para mejorar tu cata
- Toma notas: Anotar tus impresiones te ayudará a entrenar tu paladar y reconocer estilos.
- Usa vasos adecuados: Cada tipo de vaso resalta distintas características de la cerveza.
- No fumes ni comas alimentos muy condimentados antes de una cata, ya que alteran tu percepción.
- Cata diferentes estilos para ampliar tu experiencia y aprender a diferenciarlos.
¿Dónde puedes iniciarte en el mundo de la cata?
Si estás en Sevilla o piensas visitar la ciudad, un lugar ideal para comenzar a explorar este mundo es la Cervecería Internacional de Sevilla. Con décadas de experiencia y una selección de más de 250 cervezas de todo el mundo, este emblemático establecimiento se ha convertido en un referente para los amantes de la cerveza artesanal y tradicional. Además, como parte de su compromiso con la divulgación cervecera, sus propietarios colaboran activamente con medios especializados, brindando información y consejos como los que te compartimos aquí.
Y si estás buscando dónde disfrutar de una buena cerveza en la ciudad, este sitio también aparece entre los mejores bares de cervezas según diversos rankings locales y nacionales.
