Su nombre completo es María del Rosario Alarcón Mañas, nacida en Sevilla, aunque familia cordobesa. Es Graduada social en Relaciones Laborales por la Universidad de Granada. Completa su formación con el MBA Executive del Instituto de Empresa entre los años 2000 y 2001 y el Máster en Alta Dirección en la Fundación San Telmo.
Su primer empleo fue en una empresa familiar aceitera y posteriormente su trayectoria profesional se caracteriza por la especialización en sector turístico, concretamente en la Dirección de Hoteles. En 1993 se incorpora a la dirección comercial del hotel NH Amistad tras dos años es promocionada para dirigir el hotel NH de Casa de Carmona en Sevilla.
Seguidamente marca un hito en la historia del turismo en Andalucía, cuando es nombrada directora del hotel NH en Jerez (NH Avenida Jerez) de 1995 a 1997, siendo la primera mujer en dirigir este tipo de establecimiento en la provincia de Cádiz.
Posteriormente dirige el NH Abascal (1998-2000) en Madrid y el año 2000 asciende para ser directora regional de la cadena NH en el área de Cataluña. Tras dos año regresa a Córdoba para dirigir los hoteles NH Amistad y NH Califa, cargo que ocupa hasta el año 2007.
Pasión por la política
Es en el año 2007 cuando deja sus cargos profesionales para dedicarse a la política y se presenta a las Elecciones Municipales de 2015 en la lista del Partido Popular para las elecciones municipales de 2007, saliendo elegida. Durante la legislatura fue Concejal de turismo, desarrollo económico y empleo, portavoz adjunta y Vicepresidenta de la Diputación Provincial, Presidenta del Consorcio de Desarrollo Económico y del Patronato de Turismo de la Provincia de Córdoba, una serie de cargos a los que pudo aportar su experiencia profesional del sector turístico.
Repite en las elecciones municipales del 2011, donde la buena obra de gobierno otorga la mayoría absoluta al PP de Córdoba, tanto en el ayuntamiento de Córdoba como en la Diputación. Rosario Alarcón es nombrada concejala de turismo así como vicepresidenta de la diputación de Córdoba y diputada responsable del desarrollo económico de la provincia. Recibe la tarea de fusionar el Patronato de Turismo de la provincia de Córdoba con el Consorcio de Turismo dependiente del ayuntamiento y de CECO. Todo ello en la única ciudad del mundo que tiene tres Patrimonios Mundiales de la Humanidad.
En las elecciones al Parlamento de Andalucía correspondientes a la X Legislatura de Andalucía del actual período democrático se celebraron el 22 de marzo de 2015, tras haber sido convocadas el 27 de enero de ese mismo año. Rosario fue designada número 1 de la provincia de Córdoba por el comité electoral. Aquellas elecciones fueron las primeras en las que Juanma Moreno se presentó a la Presidencia de la Junta de Andalucía.
Tras su experiencia en el Parlamento Andaluz fue nombrada Directora General de Andalucía Global, donde dinamizó toda la relación con las Comunidades en el Exterior y puso en marcha la marca Corazón Andaluz.
En la nueva legislatura el PP ha obtenido mayoría absoluta y Rosario ha vuelto a la ciudad donde empezó su carrera política, Córdoba, esta vez para dirigir en Instituto Andaluz de la Mujer de la provincia de Córdoba (IAM Córdoba) y poner a disposición de las cordobesas su experiencia y conocimientos.
